Macadamia - Birnen - Cordon bleu

Zutaten für 4 Portionen
4 | Stk | Hühnerschnitzel |
---|---|---|
150 | g | Macadamia-Nuss (geröstet und gesalzen) |
3 | Stk | Ei |
150 | g | Mehl |
100 | g | Semmelbrösel |
1 | Msp | Salz |
4 | Schb | Prosciutto |
125 | g | Mozzarella |
1 | Stk | Birne |
3 | EL | Milch |
2 | Spr | Zitronensaft |
400 | ml | Öl oder Butterschmalz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Birne schälen, Strunk und Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Mehl in einem tiefen Teller bereitstellen. Eier mit Milch und Salz verquirlen und ebenfalls in einem tiefen Teller bereitstellen.
- Macadamia-Nüsse im Mixer fein zermahlen, dann mit Semmelbröseln vermischen und ebenfalls in einem Teller bereitstellen.
- Die Hühnerschnitzel flach klopfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann mit je einer Scheibe Prosciutto belegen. Nun auf eine Hälfte jedes Schnitzels Mozzarellascheiben und Birnenscheiben legen, dann die Schnitzel zusammenklappen.
- Nun jedes Cordon erst in Mehl wenden, dann durch die Eiermischung ziehen und dann mit den Macadamiabröseln panieren.
- Das Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Cordons darin von beiden Seiten ungefähr 8 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt besonders gut ein Erdäpfel-Vogerlsalat mit Walnussöl.
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