Makkaronipfanne

Zubereitung

1. Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht. Danach werden sie in einem Sieb abgeseiht und mit kaltem Wasser abgeschreckt.
2. So kleben sie später nicht aneinander. In der Zwischenzeit werden die Champignons geputzt und feinblättrig geschnitten.
3. Nun wird die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die fertigen Nudeln werden darin für 2 Minuten angebraten.
4. Dabei immer wieder umrühren damit sie nicht am Topfboden kleben bleiben. Im Anschluss werden die Champignons dazugegeben.
5. Das Ganze wird solange gekocht, bis die Flüssigkeit der Pilze komplett verdampft ist. Auch hier immer wieder umrühren damit alles gleichmäßig Farbe annimmt.
6. Währenddessen werden die Eier mit der Milch sowie Salz und Pfeffer gut verquirlt. Zum Schluss wird die Eimischung zu den restlichen Zutaten gegeben.
7. Die Eier werden unter ständigem Rühren stocken gelassen. Bei Bedarf kann gerne mit Salz und Pfeffer nachgewürzt werden.