Mandarinen-Joghurt-Muffins

Name: Mandarinen-Joghurt-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 3 Stk Eier; 125 g Joghurt (griechisch); 150 g Kristallzucker; 1 Dose Mandarinen (klein); 200 g Mehl (glatt); 12 Stk Papier-Muffinformen; 1 Pk Vanillezucker

Sie suchen nach wunderbar saftigen Muffins? Dann ist das Rezept für die Mandarinen-Joghurt-Muffins wunderbar für Sie geeignet.

Foto Dosch

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Dose	Mandarinen (klein)
150	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Butter
3	Stk	Eier
125	g	Joghurt (griechisch)
200	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
12	Stk	Papier-Muffinformen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird mit Kristall-, sowie Vanillezucker mit einem Mixer für 5 Minuten cremig gerührt. Im Anschluss werden die Mandarinen in einem Sieb abgeseiht.
Dabei werden 100 ml Mandarinensaft aufgefangen. Danach werden die restlichen Zutaten nach und nach unter die Buttermasse gemengt.
Nun werden die Muffinformen in einem Muffinblech aufgeteilt und der Teig wird darin verteilt. Das Blech kommt für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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