Mandarinen-Joghurt-Muffins

Sie suchen nach wunderbar saftigen Muffins? Dann ist das Rezept für die Mandarinen-Joghurt-Muffins wunderbar für Sie geeignet.

Mandarinen-Joghurt-Muffins Foto Dosch

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Zutaten für 12 Portionen

1 Dose Mandarinen (klein)
150 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
200 g Butter
3 Stk Eier
125 g Joghurt (griechisch)
200 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
12 Stk Papier-Muffinformen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter wird mit Kristall-, sowie Vanillezucker mit einem Mixer für 5 Minuten cremig gerührt. Im Anschluss werden die Mandarinen in einem Sieb abgeseiht.
  2. Dabei werden 100 ml Mandarinensaft aufgefangen. Danach werden die restlichen Zutaten nach und nach unter die Buttermasse gemengt.
  3. Nun werden die Muffinformen in einem Muffinblech aufgeteilt und der Teig wird darin verteilt. Das Blech kommt für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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