Mandel-Ananas-Kuchen

Name: Mandel-Ananas-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 EL Butter (für die Form); 200 g Dinkelmehl; 3 Stk Eier; 100 ml Mandelmilch; 3 EL Mandelmus; 100 g Mandeln (gerieben); 150 ml Öl; 4 EL Zucker; 3 Schb Ananas; 1 Becher Schlagobers; 2 Pk Vanillezucker

Erstellt von -michi-

Sehr interessant und voller Aroma ist der Mandel-Ananas-Kuchen. Hier das ausgefallene Mehlspeisen - Rezept zum Nachbacken.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	EL	Zucker
3	Stk	Eier
3	EL	Mandelmus
150	ml	Öl
100	ml	Mandelmilch
100	g	Mandeln (gerieben)
200	g	Dinkelmehl
0.5	Pk	Backpulver
1	EL	Butter (für die Form)

Zutaten für die Creme

1	Becher	Schlagobers
2	Pk	Vanillezucker
3	Schb	Ananas

Kategorien

Kuchen Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Ananas Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kuchen als Erstes in einer Schüssel die Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Dann das Mandelmus, Öl und Mandelmilch dazugeben und weiter mixen.
Das Backrohr in der Zwischenzeit auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun das Mehl, Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zu der Eiermischung dazugeben und unterheben.
Eine Kastenform mit der Butter einstreichen und dann den Teig hineingeben und 40 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Schlagobers zusammen mit Vanillezucker mit dem Mixer steif schlagen. Die Ananas in Stücke schneiden.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, halbiert man diesen einmal horizontal. Dann die untere Hälfte mit 1/3 Schlagobers und ca. 2/3 der Ananas belegen.
Die zweite Kuchenhälfte darauf geben und den Kuchen mit der restlichen Schlagobers einstreichen.