Mandel-Pistazien-Muffins

Die Mandel-Pistazien-Muffins passen perfekt in die kalte Jahreszeit. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem einmaligen Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

200 g Mehl (glatt)
80 g Pistazien (gemahlen)
80 g Mandeln (gerieben)
0.5 Pk Backpulver
1 Prise Zimt (gemahlen)
2 Stk Eier
130 g Kristallzucker
90 ml Rapsöl
250 g Sauerrahm
4 EL Rum
12 Stk Muffin-Papierformen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier werden mit dem Zucker für 5 Minuten schaumig geschlagen, danach werden Sauerrahm, Rum sowie das Öl nach und nach untergerührt.
  2. Nun werden Mehl, Mandeln, Pistazien, Zimt und Backpulver untergemischt. Die Muffinformen werden auf ein Muffinblech verteilt.
  3. Abschließend wird der Teig auf die Formen aufgeteilt und das Blech kommt für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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