Mandelbuchteln aus dem Dampfgarer

Name: Mandelbuchteln aus dem Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 270 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 50 g Mandelmus; 135 ml Milch; 1 Prise Salz; 5 g Trockenhefe; 3 EL Zucker (braun)

von Bernhard-O, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (45 Stimmen)

Süß, flaumig und unwiderstehlich gut schmecken die Mandelbuchteln aus dem Dampfgarer. Ein himmlisches Rezept für alle Naschkatzen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

270	g	Dinkelmehl
3	EL	Zucker (braun)
1	Prise	Salz
5	g	Trockenhefe
2	Stk	Eier
50	g	Mandelmus
135	ml	Milch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Mehl mit Zucker, Salz und Hefe vermischen. Milch, Ei und Mandelmus in einer Schüssel verrühren und alles zusammen zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Nach der Rastzeit die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und darauf den Teig nochmals fest durchkneten und in 8 Portionen teilen. Die einzelnen Teigbälle zu Kugeln formen und in einen gelochten, eingefetteten Garbehälter des Dampfgarers schlichten und 10 Minuten zuerst rasten und anschließend 20 Minuten dämpfen lassen.