Marinierte Baby-Artischocken

Ein veganes Antipasti-Rezept für Marinierte Baby-Artischocken als kreative Vorspeise.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

8 Stk Baby-Artischocken (frisch)
1 Stk Zitrone (Schale und Saft)
2 EL Olivenöl
3 EL Pinienkerne (geröstet)
0.25 Bund Minze
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitend werden die frischen Baby-Artischocken gut gewaschen und die äußeren, holzigen Blätter entfernt. Auch die Spitze wird abgeschnitten. Die Schale der gewaschenen Zitrone wird abgerieben und der Saft heraus gepresst.
  2. In einem Topf mit Wasser und dem Zitronensaft werden die Artischocken für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht bis sie weich sind.
  3. Währenddessen aus Olivenöl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer, sowie der gewaschenen und gehackten Minze eine Marinade anrühren.
  4. Die weichgekochten Artischocken in ein Sieb abschütten und noch warm mit der Marinade vermischen und mit den Pinienkernen bestreut servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

rohkostsalat.jpg

ROHKOSTSALAT

Dieses Rezept vom Rohkostsalat ist die Vitaminbombe im Winter. Ein Rezept für´s Büro.

rote-rueben-rohkost.jpg

ROTE RÜBEN ROHKOST

Dieses Rezept von der roten Rüben Rohkost ist ideal um im Winter Vitamine zu tanken.

schneller-rohkostsalat.jpg

SCHNELLER ROHKOSTSALAT

Der schnelle Rohkostsalat ist knackig und gesund. Das Rezept für die Extraportion Vitamine.

rotkraut-karottensalat.jpg

ROTKRAUT-KAROTTENSALAT

Der Rotkraut-Karottensalat ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch gut. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit - mit vielen Vitaminen.

indischer-karottensalat.jpg

INDISCHER KAROTTENSALAT

Diese köstliche Rohkost gelingt mit dem Rezept schnell und einfach! Der indische Karottensalat schmeckt besonders gut zu gegrilltem Fisch.

karotten-rohkost.jpg

KAROTTEN-ROHKOST

Dieses gesunde Rezept, Karotten-Rohkost ist besonders in der kalten Jahreszeit für unseren Körper wichtig. Vitamine, Vitamine!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Rucola

am 30.03.2021 22:44 von Artelsmaier

Löwenzahn

am 30.03.2021 21:53 von Artelsmair