Maroni - Dinkel - Brot

Name: Maroni - Dinkel - Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Dinkelmehl (glatt); 1 Wf Hefe; 100 g Kastanienmehl; 150 g Maroni (geschält, vorgegart); 1 EL Salz; 250 ml Wasser; 1 EL Zucker

Erstellt von Farori

Dieses Maroni - Dinkel - Brot passt sehr gut zu einer herbstlichen Jause. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste überraschen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,2 (103 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

400	g	Dinkelmehl (glatt)
100	g	Kastanienmehl
150	g	Maroni (geschält, vorgegart)
1	Wf	Hefe
1	EL	Zucker
1	EL	Salz
250	ml	Wasser

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hefe zerbröckeln und im Zucker auflösen. Nun mit Mehl, Kastanienmehl und Salz vermengen und schrittweise warmes Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Anschließend die Maroni klein würfeln und unterheben. Nun den Teig gut durchkneten, dann 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals durchkneten und weitere 20 Minuten gehen lassen. Zu zwei Laiben formen und im vorgeheizten Backrohr bei 220° Ober-/Unterhitze ungefähr 25-30 Minuten goldgelb backen.