Maronisuppe

Eine Maronisuppe gehört im Herbst auf den Tisch. Ein Rezept - ideal als Vorspeise zum Martinigansl.

Maronisuppe

Bewertung: Ø 4,2 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Maroni
2 Stk Zwiebel
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Becher Schlagobers
2 EL Sauerrahm
0.75 l Suppe
0.25 l Weißwein
1 Prise Zucker
2 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Schale der Maroni einschneiden und für 20 Minuten in Backrohr schieben. Schälen und klein schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken, mit dem Zucker und der Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen.
  3. Maroni dazugeben, kurz mitrösten, mit Suppe auffüllen. 30 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Obers und Sauerrahm dazu geben, nochmals mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie ein Veltliner.

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