Maronisuppe

Name: Maronisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 400 g Maroni; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 0.5 Becher Schlagobers; 0.75 l Suppe; 0.25 l Weißwein; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (33 Stimmen)

Eine Maronisuppe gehört im Herbst auf den Tisch. Ein Rezept - ideal als Vorspeise zum Martinigansl.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Maroni
2	Stk	Zwiebel
0.5	Becher	Schlagobers
2	EL	Sauerrahm
0.75	l	Suppe
0.25	l	Weißwein
1	Prise	Zucker
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Schale der Maroni einschneiden und für 20 Minuten in Backrohr schieben. Schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein hacken, mit dem Zucker und der Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen.

Schritt 3

Maroni dazugeben, kurz mitrösten, mit Suppe auffüllen. 30 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Obers und Sauerrahm dazu geben, nochmals mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.