Marzipankekse

Name: Marzipankekse
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Eidotter; 200 g Marzipan (färbig); 220 g Mehl; 70 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Becher Zuckerperlen; 1 Tube Zuckerschrift

Erstellt von Marille

Sie sind nicht nur köstlich, sondern schauen auch wunderbar aus - diese Marzipankekse. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto Marille

Bewertung: Ø 4,3 (52 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

220	g	Mehl
70	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Butter
1	Stk	Eidotter
200	g	Marzipan (färbig)
1	Tube	Zuckerschrift
0.5	Becher	Zuckerperlen

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes das Mehl mit dem Staubzucker auf ein Nudelbrett sieben und den Vanillezucker hinzugeben, die Butter in Flöckchen darauf verteilen, dann mit dem Eidotter zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Nach dem Rasten den Teig dünn ausrollen und mit einem kleinen rechteckig Keksausstecher mit Wellenmuster-Kekse ausstechen, diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 20 min. backen.
Inzwischen das Marzipan auf Staubzucker dünn ausrollen und mit dem selben Keksausstechern Rechtecke ausstechen.
Jeweils auf einen gebackenen Keks einen Streifen mit der Zuckerschrift machen und das Marzipanrechteck darauf drücken. Darauf wieder einen Streifen mit der Zuckerschrift machen und einen zweiten Keks darauf setzen. Auf diesem in der Mitte etwas Zuckerschrift geben, mit einem Finger etwas verstreichen und die Zuckerperlen darauf streuen.