Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

Dieser Maulwurfkuchen mit Erdbeeren sorgt für eine geschmacklich und optische Überraschung. Hier unser Rezept zum Nachbacken.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500 g Erdbeeren
2 Pk Sahnesteif
2 Becher Schlagobers
3 Pk Vanillezucker

Zutaten für den Teig

1 EL Butter (weich) für die Form
200 g Butter (weich)
1 Pk Vanillezucker
150 g Zucker
5 Stk Eier
100 g Nüsse (gerieben)
100 g Mehl
5 EL Kakaopulver
1 EL Backpulver

Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit etwas Butter ausstreichen.
  2. Alle Teigzutaten in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einem Rührteig verarbeiten. Anschließend in die vorbereitete Form füllen und im Backrohr 30 Minuten backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen.
  3. Den abgekühlten Kuchen aushöhlen, aber genug Rand und Boden lassen, damit er stabil bleibt. Dann das Ausgehöhlte zerbröseln und zur Seite stellen.
  4. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln und auf dem ausgehöhlten Boden verteilen. Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif mit dem Mixer steif schlagen und kuppelförmig auf den Erdbeeren verteilen. Zum Schluss den Kuchen mit den Kuchenbröseln bedecken.

Tipps zum Rezept

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er am Vortag zubereitet wird.

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