Mediterranes Backofengemüse

Name: Mediterranes Backofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 10 Stk Champignons; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Pk Italienische Kräuter (TK); 6 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 3 Stk Paprika (bunt); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 2 Stk Zucchini

Das mediterrane Backofengemüse schmeckt als warme oder kalte Beilage sehr gut zu gegrilltem Lammfleisch. Hier dazu unser Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (37 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Zucchini
3	Stk	Paprika (bunt)
3	Stk	Tomaten
1	Bund	Frühlingszwiebel
10	Stk	Champignons
6	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
5	EL	Olivenöl
1	Pk	Italienische Kräuter (TK)

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das mediterrane Backofengemüse zuerst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zucchini, Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen und vierteln.
Den Zwiebel waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Nun das ganze Gemüse in einer Auflaufform mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen und in das Backrohr schieben.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und vierteln. Nach der halben Backzeit die Tomaten mit dem Gemüse vermengen und noch weitere 20 Minuten braten.