Meeresfrüchtetopf

Name: Meeresfrüchtetopf
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 500 ml Bouillon; 4 Stk Fleischromaten, geschält; 100 g Garnelen; 1 kg gemischte Meeresfische; 4 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 g Muscheln; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Paprikaschote; 1 Prise Salz; 4 Zweig Thymian; 100 ml Weißwein; 1 Spr Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Für alle Fischliebhaber ist diese Rezept vom Meeresfrüchtetopf eine besondere Delikatesse.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 5,0 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	gemischte Meeresfische
100	g	Muscheln
100	g	Garnelen
4	Stk	Fleischromaten, geschält
1	Stk	rote Paprikaschote
2	Stk	Zwiebeln
100	ml	Weißwein
500	ml	Bouillon
4	Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt
4	Zweig	Thymian
1	Bund	Petersilie
4	EL	Olivenöl
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geputzten und entgräteten Fische in Stücke schneiden. Zwiebeln in Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl goldgelb anrösten.
Eine Hälfte der Zwiebeln in einen großen Topf geben und darauf die Fischstücke, die Muscheln und Garnelen setzen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Die in Scheiben geschnittenen Tomaten und den Paprika auf den Fisch geben, die zweite Hälfte der Zwiebeln und die feingehackten Knoblauchzehen darauf geben.
Mit Petersilie und Thymian bestreuen, noch etwas salzen und pfeffern, den Wein und das restliche Öl sowie die Gemüsesuppe angießen. Im Backrohr bei 190 Grad etwa 60 Minuten garen.