Meerrettichsuppe

Name: Meerrettichsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 0.5 Stk Krenwurzel; 80 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Ein wärmendes Rezept für eine Wintersuppe ist diese Meerrettichsuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (111 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
80	g	Butter
1	l	Suppe
80	g	Mehl
0.5	Stk	Krenwurzel
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und klein würfeln. In einem Topf in der heißen Butter glasig dünsten. Mehl darüberstauben und unter Rühren hell anschwitzen lassen. Mit der Suppe aufgießen.
Aufkochen und ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen Meerrettich schälen und reiben. In die Suppe rühren und nochmals aufkochen. Suppe mit einem Pürierstab feincremig durchmixen.
Mit etwas Obers verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.