Melonen-Relish mit gebratenen Garnelen

Wer Garnelen liebt kann dazu ein erfrischendes Melonen-Relish dazu servieren. Herrlich! (Foto by: Haeferlguckerin.at)

Die letzten warmen Sonnentage nutzen wir voll aus und bereiten einen sommerlichen Appetizer im Glas zu. Dieses Melonen-Relish aus Wassermelone ist eine geniale Kombination aus süß-säuerlichen Geschmacksmomenten. Angerichtet in einem hübschen Portions-Glas ist das Gericht ein idealer Snack für eine spätsommerliche Party und ein wahrer Augenschmaus.
Geschmacklich wird das Relish mit kurz angebratenen Riesengarnelen abgerundet.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung ist sehr einfach und für absolute Hobbyköche geeignet. Für die Kaltschale wird die Wassermelone in kleine Würfel geschnitten und mit in Olivenöl angebratenen und Apfelessig abgelöschten Zwiebeln vermischt, abgeschmeckt und angerichtet. Wer gebratene Garnelen dazu möchte, diese in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl scharf anbraten und fertig ist der fruchtige Appetizer.

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: leicht, Zeit: 40 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten für das Relish

Ein Relish mit Melone schmeckt herrlich erfrischend. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

• 400 g Wassermelone
• 1 rote Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 4 EL Apfelessig
• Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 Zweige frischer Thymian

Zutaten für die Garnelen

• 2 EL Olivenöl
• 8 Riesengarnelen (King Prawns)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Stk Zitrone (Saft)

Zubereitung

Ein säuerlicher Genuß, der sich im Kühlschrank 2-3 Tage, luftdicht verschlossen hält. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

1. Das Fruchtfleisch der Wassermelone von der Schale entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden und im Kühlschrank kühlen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Honig unterrühren und mit Essig ablöschen. Einige Minuten dünsten, bis der Zwiebel weich ist. Abkühlen lassen.
3. Melonenwürfel mit Zwiebelmischung mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Thymianblättchen vom Stiel zupfen und unterrühren.
4. Für die Garnelen: Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
5. Relish in Gläser füllen, gemeinsam mit den Garnelen anrichten und mit einer Zitronenscheibe und einem Thymianzweig garnieren.

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Über mich

Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Leckerbissen zum Nachkochen.