Tomatenrelish

Mit dem Rezept für das Tomatenrelish gelingt Ihnen eine tolle Beilage zu Käse oder einem Bauernbrot. Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert.

Tomatenrelish Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (53 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

250 g Gelierzucker (3:1)
75 ml Rotweinessig
20 ml Balsamicoessig
500 ml Tomaten (passiert)
4 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
2 EL Olivenöl
2 EL Basilikum (gehackt)
200 g Zwiebeln (rot)
550 g Karotten
120 g Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt)
0.5 TL Salz

Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten werden in einem Sieb abtropfen gelassen und anschließend fein geschnitten. Danach werden die Karotten geschält und fein gerieben.
  2. Nun werden die Zwiebeln geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Das Öl wird in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt.
  3. Im Anschluss werden die Zwiebeln im Öl für 3 Minuten geröstet, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann.
  4. Dann werden die restlichen Zutaten dazugegeben und das Ganze wird für 5 Minuten gekocht. Zum Schluss wird das Relish auf die Gläser aufgeteilt.
  5. Die Gläser werden sofort verschlossen, so bleibt das Gericht am besten haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal
1.673
Fett
23,08 g
Eiweiß
21,08 g
Kohlenhydrate
345,50 g
Detaillierte Nährwertinfos

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