Mexikanisches Bohnenmus

Das Rezept für das mexikanische Bohnenmus passt perfekt zu Tortillas, zu Reis und ist auch zum dippen geeignet.

mexikanisches-bohnenmus.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (277 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 Dose Bohnen
200 ml Rotwein
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Paprika
1 Stk Tomate
1 Stk Zwiebel
1 Stk Chilischote
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten.
  3. Die geschnittenen Paprikastücke, die gewürfelten Tomaten und die Chilischote ebenfalls in der Pfanne mitrösten.
  4. Anschließend mit einem Schuss Rotwein ablöschen und die Bohnen beimengen.
  5. Nun das Mus mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Paprikapulver würzen und etwa 40 Minuten köcheln lassen.
  6. Danach wird das Mus mit dem Mixstab püriert und mit einem Schuss Olivenöl aufgepeppt.

Nährwert pro Portion

kcal
94
Fett
2,12 g
Eiweiß
3,36 g
Kohlenhydrate
10,01 g
Detaillierte Nährwertinfos

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