Bohnen, Speck und Ei auf Toast

Ein herzhaftes Frühstück oder ein deftiger Snack, das Rezept Bohnen, Speck und Ei auf Toast ist immer ein Hit.

Bohnen, Speck und Ei auf Toast Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
350 g weiße Bohnen
4 Schb Toasbrot
12 Schb Frühstücksspeck
4 EL Olivenöl
1 EL Schnittlauch
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Toaster

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Knoblauch fein schneiden und mit 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit Bohnen in einem Sieb abspülen und abseihen. Bohnen in der Pfanne mitbraten und nach 2-3 Minuten salzen und mit der Gabel zerdrücken. Bohnen warm halten.
  2. Nun Speck grob schneiden und in der Pfanne knusprig braten und warm stellen, danach Spiegel in derselben Pfanne anbraten, ev. noch ein etwas Olivenöl hinzufügen. Währenddessen Toastbrot mittels Toaster zubereiten. Fertige Toast mit Bohnen und Speck belegen. Mit je einem Spiegelei abschließen und mit restlichem Öl beträufeln. Mit etwas Schnittlauch bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
683
Fett
41,37 g
Eiweiß
20,91 g
Kohlenhydrate
41,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

cp611

Das wär mal was fürs Frühstück als Alternative zu Baked Beans :-)

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Silviatempelmayr

Also ich habe die Bohnen weggelassen. Schmeckt sehr lecker

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