Schnelle Bohnen-Reispfanne

Name: Schnelle Bohnen-Reispfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 2 EL Basilikum (gehackt); 8 Bl Basilikum (zum Garnieren); 1 TL Cajun-Gewürz; 1 Stk Chilischote (klein); 1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g); 200 g Langkornreis; 1 Schuss Olivenöl; 2 Stk Paprikaschoten (rot, grün); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Thymian (gehackt); 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Dieses einfache aber höchst schmackhafte Rezept entführt Sie in die amerikanischen Südstaaten. Probieren Sie die schnelle Bohnen-Reispfanne.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (530 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Langkornreis
1	Prise	Salz
1	TL	Cajun-Gewürz
1	EL	Thymian (gehackt)
8	Bl	Basilikum (zum Garnieren)
2	EL	Basilikum (gehackt)
1	Dose	Kidneybohnen (ca. 400 g)
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Chilischote (klein)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprikaschoten (rot, grün)
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung. Sobald er weich ist, kommt er in ein Sieb, wird mit kaltem Wasser abgespült und zum Abtropfen stehen gelassen.
Die Paprika und die Chili werden gewaschen und von ihrem Kernstamm befreit. Anschließend werden sie in kleine Stücke geschnitten. Auch Tomaten werden gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt.
In einem Topf wird nun das Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln für ein paar Minuten darin angeschwitzt. Anschließend kommen die Paprika hinzu und alles wird 5 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten. Nun kommen noch die Chili und die Tomaten hinzu und werden ein paar Minuten mitgegart. Zuletzt wird alles mit Cayun gewürzt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Währenddessen werden die beiden Kräuter gewaschen, von ihren Stielen befreit und fein gehackt. Diese werden nun, gemeinsam mit den abgetropften Bohnen aus der Dose unter den Reis gemischt.
Die Reismischung wird nun mit dem Gemüse vermischt und die Pfanne auf 4 Teller aufgeteilt. Die fertigen Portionen können nun noch mit den Basilikumblättern garniert werden.