Milchreiscreme mit Zwetschkenragout

Zubereitung

1. In einem Topf die Butter schmelzen, den Rundkornreis kurz in der Butter anschwitzen. Nun die Vollmilch sowie den Zucker und das Salz hinzugeben.
2. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen, das Mark zum Milchreis geben, sowie die aufgeschlitzte Schote ebenfalls in den Topf geben. Alles unter vorsichtigem Rühren mit dem Holzkochlöffel einmal aufkochen lassen.
3. Auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten garen, dabei öfters umrühren, danach auskühlen lassen. Den Schlagobers aufschlagen und unter den kalten Milchreis heben.
4. Zwetschken in kleine Stücke schneiden, in einem Topf mit Gelierzucker auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen. Milchreiscreme auf 4 Dessertschalen verteilen und mit je 1 Esslöffel Zwetschkenragout garnieren.