Minestrone

Erstellt von Martina1988

Ein bekanntes Suppen - Rezept ist eine Minestrone. Eine fettarme und leichte Vorspeise aus der mediterranen Küche.

Minestrone

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Zucchini
3 Stk Fleischtomate
4 Stk Kartoffel
1 Schuss Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 l Wasser
1 TL Salz
0.5 TL Pizzagewürz
0.5 TL Oregano
1 Prise Chiliflocken
3 EL Parmesan
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf in Olivenöl anschwitzen. Inzwischen das Gemüse waschen, die Zucchini und Tomaten würfeln und gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. Nun das Tomatenmark unterrühren, kurz köcheln lassen und anschließend mit Wasser aufgießen. Noch die Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
  3. Mit Gewürzen abschmecken und für ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln. Zum Schluss den Parmesan einrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Basilikum garnieren.

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