Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 3 Stk Fleischtomate; 4 Stk Kartoffel; 1 Schuss Olivenöl; 0.5 TL Oregano; 3 EL Parmesan; 0.5 TL Pizzagewürz; 1 TL Salz; 2 EL Tomatenmark; 1 l Wasser; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Martina1988

Ein bekanntes Suppen - Rezept ist eine Minestrone. Eine fettarme und leichte Vorspeise aus der mediterranen Küche.

Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
3	Stk	Fleischtomate
4	Stk	Kartoffel
1	Schuss	Olivenöl
2	EL	Tomatenmark
1	l	Wasser
1	TL	Salz
0.5	TL	Pizzagewürz
0.5	TL	Oregano
1	Prise	Chiliflocken
3	EL	Parmesan

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf in Olivenöl anschwitzen. Inzwischen das Gemüse waschen, die Zucchini und Tomaten würfeln und gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln bei mittlerer Hitze anbraten.
Nun das Tomatenmark unterrühren, kurz köcheln lassen und anschließend mit Wasser aufgießen. Noch die Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
Mit Gewürzen abschmecken und für ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln. Zum Schluss den Parmesan einrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.