Mohnschnitten mit Zuckerglasur

Erstellt von hexy235

Mohnschnitten mit Zuckerglasur ist eine klassische Mehlspeise aus dem Waldviertel. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Mohnschnitten mit Zuckerglasur

Bewertung: Ø 4,3 (139 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

200 g Mohn (gerieben)
200 g Butter
200 g Zucker
100 g Haselnüsse (gerieben)
4 Stk Eier
60 ml Rum
0.5 TL Zimt
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur

300 g Staubzucker (gesiebt)
1 Stk Zitrone(Saft)
3 EL Wasser
4 EL Marmelade (Marille oder Erdbeer)

Zutaten für die Form

1 EL Mehl
1 EL Butter (sehr weich)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Butter schaumig schlagen, Zucker zugeben und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dotter, Rum, Vanillezucker und eine Prise Salz zugeben und weiter schlagen.
  2. Haselnüsse, Mohn und Zimt unterheben, danach den Eischnee vorsichtig unterheben. Ein tiefes Backblech einfetten und mit Mehl ausstreuen, Teigmasse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Rohr bei 200°, bei Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
  3. Die Oberfläche mit Marmelade bestreichen und etwas antrocknen lassen. Wasser und Zitronensaft etwas anwärmen und dann mit dem Zucker schaumig rühren, der Zucker soll sich auflösen.
  4. Die Glasur mit einem breiten Messer auf dem Kuchen verteilen. Wenn die Glasur fest ist, den Mohnkuchen in Schnitten schneiden.

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