Mostsuppe mit Zwiebel

Name: Mostsuppe mit Zwiebel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 500 g Frühlingszwiebel; 125 ml Most; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 700 ml Suppe

Eine heimische Delikatesse ist diese Mostsuppe mit Zwiebel. Ein Rezept, das in Vergessenheit geraten ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Frühlingszwiebel
1	EL	Butterschmalz
125	ml	Most
700	ml	Suppe
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel gut waschen, schneiden und in einem Topf in Butterschmalz anschwitzen.
Mit Most aufgießen und etwas reduzieren.
Mit Suppe aufgießen und gut aufkochen, Obers dazugeben und nochmals aufkochen. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.