Mürbes Käse-Gebäck mit würziger Topfenfüllung

Name: Mürbes Käse-Gebäck mit würziger Topfenfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 0.25 Pk Backpulver; 150 g Butter; 2 Stk Eier; 150 g Haferflocken; 120 g Mehl, glatt; 3 EL Milch; 1 Prise Muskatnuss; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Dotter; 0.5 TL Estragon-Senf; 2 EL Milch; 1 Prise Paprika; 1 Prise Salz; 0.25 kg Topfen; 1 Stk Ei

Mürbes Käse-Gebäck mit würziger Topfenfüllung, das Rezept ist ideal für Partys oder als Snack für Zwischendurch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Eier
120	g	Mehl, glatt
150	g	Butter
150	g	Haferflocken
50	g	Parmesan, gerieben
3	EL	Milch
0.25	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

Zutaten für die Topfencreme

1	Stk	Dotter
0.25	kg	Topfen
2	EL	Milch
0.5	TL	Estragon-Senf
1	Prise	Paprika
1	Prise	Salz

Zutaten fürs Bestreichen

1	Stk	Ei

Kategorien

Snacks Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Käse Rezepte Kleingebäck Omas Küche Leichte Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter abbröseln. Masse mit Ei, Parmesan, Haferflocken, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen; ca. 1 ½ Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit für die Topfencreme Dotter mit Topfen glatt rühren, bei Bedarf Milch hinzufügen; mit Estragonsenf und Paprika abschmecken. Backrohr bei 180 °C vorheizen.
Nun den Teig messerrückendick auswalken und längliche Scheiben abschneiden bzw. ausradeln. Diese mit verquirltem Ei bestreichen und mit Käse, Kümmel und Paprika bestreuen, anschließen hell backen. Bäckerei ausgekühlt mit der Topfen-Creme betreichen (oder aufspritzen) und zusammensetzen.