Mürbe Kekse

Erstellt von Marille

Diese mürben Kekse zergehen auf der Zunge und sind schnell gemacht. Ein Keksrezept für Anfänger.

Mürbe Kekse

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Zutaten für 30 Portionen

250 g Mehl
200 g Magarine oder Butter
150 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Eidotter
2 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten Zum Bestreichen bzw. Zusammensetzen

0.5 Glas Marillenmarmelade
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
48 min. Zubereitungszeit
42 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Mehl auf ein Nudelbrett geben und den Staubzucker und Vanillezucker darüber sieben. Die Margarine in feinen Stücken darauf verteilen.
  2. Nun eine Mulde formen, in die man die Dotter gibt. Langsam alles zu einem festen Teig verkneten, in eine Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelwalker dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
  4. Die Keksscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche geben und bei 180 °C ca. 12 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
  5. Anschließend die fertigen Kekse auskühlen lassen und jeweils zwei Stück mit Marillenmarmelade zusammensetzen.
  6. Die Kekse mit Staubzucker bestreuen oder eine Hälfte der Kekse in eine Schokoladenglasur tunken und trocknen lassen.

Tipps zum Rezept

Zum Bestreuen der Kekse kann auch ein Vanille-Staubzucker-Gemisch verwendet werden.

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