Nachos Mexicanos

Erstellt von Mima25

Perfekt für einen Spieleabend mit Freunden sind die Nachos Mexicanos. Hier dazu das pfiffige Rezept.

Nachos Mexicanos

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Kellys Mexicanos
600 g Kidneybohnen
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Gemahlen Koriander
1 TL Gemahlenen Kreuzkümmel
1 Dose Gestückelte Tomaten
5 EL Rapsöl
1 Stk Rote Chili
100 g Cheddar Käse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Rote Zwiebel
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Roten Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und ebenso fein würfeln. Den roten Chili in kleine Stücke hacken. Die Kidneybohnen in einem Sieb unter kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. In einer tiefen Pfanne 4 EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen, nach circa 1 Minute den Knoblauch und den Chili hinzugeben und glasig mitschwitzen.
  3. Gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und solange braten, bis die Gewürze duften. Die gestückelten Tomaten sowie die Kidneybohnen dazugeben, salzen und pfeffern und 5-6 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Auflaufform (20x30cm) mit 1 EL Öl einfetten. Die Kellys Mexicanos in die Auflaufform geben, Bohnen-Tomaten Sauce vom Herd nehmen und über die Chips verteilen.
  5. Zum Schluss noch den Cheddar darüber reiben und für 8 - 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse schmilzt und eine leicht bräunliche Farbe annimmt.

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