Nachos Mexicanos

Erstellt von Mima25

Perfekt für einen Spieleabend mit Freunden sind die Nachos Mexicanos. Hier dazu das pfiffige Rezept.

Nachos Mexicanos

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Kellys Mexicanos
600 g Kidneybohnen
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 Dose Tomaten
5 EL Rapsöl
1 Stk Chili (rot)
100 g Cheddar Käse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel (rot)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die gewaschene Chili entkernen und in kleine Stücke hacken. Die Kidneybohnen in einem Sieb unter kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. In einer tiefen Pfanne 4 EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen, nach einer Minute den Knoblauch und den Chili hinzugeben und glasig mitschwitzen.
  3. Gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und solange braten, bis die Gewürze duften. Die gestückelten Tomaten sowie die Kidneybohnen dazugeben, salzen und pfeffern und 5-6 Minuten leicht auf kleiner Stufe köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Auflaufform (20x30cm) mit Öl einfetten. Die Kellys Mexicanos in die Auflaufform geben, Bohnen-Tomaten Sauce vom Herd nehmen und über die Chips verteilen.
  5. Zum Schluss noch den Cheddar darüber reiben und für 8 - 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse schmilzt und eine leicht bräunliche Farbe annimmt.

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