Nockerlteig Grundrezept

Nockerl sind schnell gemacht und sehr beliebt. Das Rezept für Nockerlteig Grundrezept ist schon vielfach erprobt.

Nockerlteig Grundrezept

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Zutaten für 4 Portionen

420 g Mehl
70 g Butter für den Nockerlteig
3 Stk Eier
1 Prise Salz
2 EL Butter
1 EL Petersilie, gehackt
140 ml Milch
1 Prise Muskat, gemahlen
Portionen
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Kategorie

Grundrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Butter schmelzen lassen (vorzugsweise in der Mikrowelle). Mehl einsieben, Eier und Milch beifügen und alles mit dem Kochlöffel glatt rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
  2. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise in eine Nockerlpresse füllen und in das kochende Wasser fallen lassen.
  3. Nockerl aufkochen lassen. Sobald sie oben schwimmen mit der Lochkelle abseihen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, trocknen lassen.
  4. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Nockerl darin schwenken. Salzen und mit Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Man kann auch mit Hilfe von 2 Löffeln Nockerl formen und diese ins Kochwasser geben. Dazu einfach die Mehlmenge etwas erhöhen und die Kochzeit auch.

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