Nockerlteig Grundrezept

Name: Nockerlteig Grundrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 70 g Butter für den Nockerlteig; 3 Stk Eier; 420 g Mehl; 140 ml Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Salz

Nockerl sind schnell gemacht und sehr beliebt. Das Rezept für Nockerlteig Grundrezept ist schon vielfach erprobt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.587 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

420	g	Mehl
70	g	Butter für den Nockerlteig
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
2	EL	Butter
1	EL	Petersilie, gehackt
140	ml	Milch
1	Prise	Muskat, gemahlen

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Benötigte Küchenutensilien

Mikrowelle

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter schmelzen lassen (vorzugsweise in der Mikrowelle). Mehl einsieben, Eier und Milch beifügen und alles mit dem Kochlöffel glatt rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise in eine Nockerlpresse füllen und in das kochende Wasser fallen lassen.
Nockerl aufkochen lassen. Sobald sie oben schwimmen mit der Lochkelle abseihen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, trocknen lassen.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Nockerl darin schwenken. Salzen und mit Petersilie bestreuen.