Nudeln mit Artischocken

Name: Nudeln mit Artischocken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Artischockenherzen in Öl, aus dem Glas; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Nudeln; 3 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Salz

Erstellt von Tsambika

Ein ausgefallenes und sehr schmackhaftes Pasta - Rezept sind dieses Nudeln mit Artischocken.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,4 (92 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Nudeln
1	EL	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe
3	Stk	Frühlingszwiebeln
3	EL	Olivenöl
150	g	Artischockenherzen in Öl, aus dem Glas
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Parmesan, frisch gerieben

Kategorien

Pasta Rezepte Nudel Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Leichte Rezepte Hauptspeisen Rezepte Artischocke

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser zubereiten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, beides darin 3 Minuten andünsten. Währenddessen die Artischockenherzen trocken tupfen und längs in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Minuten mitdünsten.
Die Nudeln abtropfen lassen und in der Pfanne mit dem Gemüse mischen. Salzen, pfeffern, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.