Nudelsalat mit Oliven und Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Reisnudeln |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Tomaten (gelb) |
| 8 | Stk | Cocktailtomaten (rot) |
| 5 | Stk | Oliven (schwarze) ohne Kern |
| 5 | Stk | Oliven (grüne) ohne Kern |
| 1 | Bund | Petersilie (fein gehackt) |
Zutaten für die Marinade
| 5 | EL | Olivenöl (kaltgepreßt) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Walnussessig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Petersilie (frisch) |
| 1 | Prise | Basilikum (frisch) |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- In einen großen Topf mit Wasser und Salz die Reisnudeln ca. 5 Min. kochen, abgießen und kalt abbrausen.
- Tomaten waschen und mit den Oliven grob hacken. In einer Schüssel Olivenöl, Walnussessig, Salz und Pfeffer mit Schneebesen gut durchschlagen. Reisnudeln mit Tomaten und Olivenstücke dazu geben.
- Gehackte Petersilie und Basilikum darauf streuen und alles locker untermischen.
Tipps zum Rezept
Mit Baguette servieren.
Nährwert pro Portion
476
17,89 g
1,58 g
70,15 g
User Kommentare
Gute Idee, für einen Nudelsalat die griechischen Reisnudeln (Kritharaki) zu verwenden. Nur lasse ich die schwarzen Oliven weg, seitdem ich gesehen habe wie diese „geschwärzt“ wurden.
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