Olivenschnitzel mit Champignon-Kresse-Salat

Mit diesen Olivenschnitzel mit Champignon-Kresse-Salat bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Diese Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 TL Rosmarin
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Obers
2 EL Wasser
300 g Champignons
2 EL Zitronensaft
2 EL Distelöl
0.5 Becher Kresse
1 Prise Kräutersalz
2 Stk Putenschnitzel (ca. 300 gramm)
20 Stk Oliven (schwarz)
2 EL Kresse
1 Prise Kräutersalz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schnitzel: Oliven waschen, entkernen, fein hacken. Mit dem Rosmarin mischen und auf die Schnitzel geben. Zusammenklappen und mit Spießchen zusammenstecken.
  2. Im Öl Schnitzel auf beiden Seiten braun anbraten, dann bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten weiterbraten.
  3. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen, die Sahne und 2 EL Wasser einrühren und die Sauce einmal aufkochen lassen.
  4. Salat: Champions in sehr dünne Scheiben schneiden, Kresse abzupfen. Zitronensaft mit 1 EL Wasser und Kräutersalz verrühren und das Öl darunterschlagen und dann unter die Champignons mischen.

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