Olivenschnitzel mit Champignon-Kresse-Salat

Name: Olivenschnitzel mit Champignon-Kresse-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Champignons; 2 EL Distelöl; 1 Prise Kräutersalz; 1 Prise Kräutersalz; 0.5 Becher Kresse; 2 EL Kresse; 1 EL Obers; 20 Stk Oliven (schwarz); 1 EL Olivenöl, kaltgepresst; 2 Stk Putenschnitzel (ca. 300 gramm); 1 TL Rosmarin; 2 EL Wasser; 2 EL Zitronensaft

Mit diesen Olivenschnitzel mit Champignon-Kresse-Salat bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Diese Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	TL	Rosmarin
1	EL	Olivenöl, kaltgepresst
1	EL	Obers
2	EL	Wasser
300	g	Champignons
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Distelöl
0.5	Becher	Kresse
1	Prise	Kräutersalz
2	Stk	Putenschnitzel (ca. 300 gramm)
20	Stk	Oliven (schwarz)
2	EL	Kresse
1	Prise	Kräutersalz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schnitzel: Oliven waschen, entkernen, fein hacken. Mit dem Rosmarin mischen und auf die Schnitzel geben. Zusammenklappen und mit Spießchen zusammenstecken.
Im Öl Schnitzel auf beiden Seiten braun anbraten, dann bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten weiterbraten.
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen, die Sahne und 2 EL Wasser einrühren und die Sauce einmal aufkochen lassen.
Salat: Champions in sehr dünne Scheiben schneiden, Kresse abzupfen. Zitronensaft mit 1 EL Wasser und Kräutersalz verrühren und das Öl darunterschlagen und dann unter die Champignons mischen.