Omas Apfelradln

Name: Omas Apfelradln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Äpfel (säuerliche); 150 ml Sonnenblumenöl (oder Maiskaimöl); 2 Stk Eier (Größe M); 125 ml Milch; 1 EL Rum (optional); 1 Prise Salz; 120 g Weizenmehl (universal); 1 EL Zucker; 1 EL Staubzucker; 1 TL Zimt (gemahlen)

von Vanillekipferl, aktualisiert am 24.09.2026

4,5 (419 Stimmen)

Ein Rezept aus der Kindheit sind Omas Apfelradln. Versuchen sie dieses Dessert, ihre Kinder werden begeistert sein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Äpfel (säuerliche)
150	ml	Sonnenblumenöl (oder Maiskaimöl)

Zutaten für den Backteig

120	g	Weizenmehl (universal)
125	ml	Milch
2	Stk	Eier (Größe M)
1	Prise	Salz
1	EL	Rum (optional)
1	EL	Zucker

Zutaten zum Bestreuen

1	EL	Staubzucker
1	TL	Zimt (gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Äpfel (säuerliche)

Für die gebackenen Apfelradln die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Äpfel in gleichmäßig dicke (ca. 0,5 - 1 cm) Ringe schneiden.

Schritt 2

120 g Weizenmehl (universal), 125 ml Milch, 2 Stk Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 1 EL Rum (optional), 1 EL Zucker

Danach für den Backteig das Mehl mit der Milch glatt verrühren. Eier, Salz, Rum und Zucker hinzufügen und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.

Schritt 3

150 ml Sonnenblumenöl (oder Maiskaimöl)

Nun das Öl in einer Pfanne (auf rund 170 Grad) erhitzen. Die Apfelringe einzeln durch den Backteig ziehen, kurz abtropfen lassen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Apfelradln portionsweise von beiden Seiten (2-3 Minuten pro Seite) goldgelb ausbacken.

Schritt 4

Anschließend die fertig gebackenen Apfelradln aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller kurz abtropfen lassen.

Schritt 5

1 EL Staubzucker, 1 TL Zimt (gemahlen)

Zum Schluss die Apfelradln noch warm mit Staubzucker und Zimt bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Am besten feste, leicht säuerliche Äpfel wie Boskoop, Elstar, Topaz oder Braeburn verwenden. Sie bilden einen guten Kontrast zum süßen Backteig.
Den Backteig glatt und eher dickflüssig anrühren, damit er gut an den Apfelringen haften bleibt. Die Apfelringe vor dem Eintauchen in den Teig trocken tupfen. Auf einer feuchten Oberfläche haftet der Backteig schlechter.
Apfelradln schmecken besonders gut frisch und noch warm; dazu passen beispielsweise Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis.