Omas Königinnenkuchen

Name: Omas Königinnenkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 8 Stk Eier; 40 g Haselnüsse (gerieben); 40 g kandierte Früchte; 190 g Mehl; 2 cl Rum; 40 g Schokolade (gerieben); 190 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 40 g Zitronat; 2 EL Zitronensaft

von Brigitte-E, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (5 Stimmen)

Omas Königinnenkuchen ist ein altbewährtes Rezept und ein idealer Kuchen für den Nachmittagskaffee.

Zutaten für 14 PortionPortionen

190	g	Staubzucker
190	g	Mehl
100	g	Butter
8	Stk	Eier
40	g	Zitronat
40	g	kandierte Früchte
40	g	Haselnüsse (gerieben)
40	g	Schokolade (gerieben)
2	EL	Zitronensaft
1	Pk	Vanillezucker
2	cl	Rum

PortionPortionen

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Kuchen Backen Mehlspeisen Omas Küche Österreich Nuss Deutschland Wien

Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die kandierten Früchte, Zitronat, Haselnüsse und die Schokolade vermischen und mit Rum beträufeln. Die 8 Dotter mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft abrühren. Die 8 Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen.

Schritt 2

Den Schnee mit der Dottermasse verrühren und langsam das Mehl unterheben. Die Butter zerlassen und ebenfalls einrühren. Diese Masse in eine eingefettete Rehrückenform füllen und bei 190° ca. 40 Minuten backen.