Omas Königinnenkuchen

Name: Omas Königinnenkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 8 Stk Eier; 40 g Haselnüsse (gerieben); 40 g kandierte Früchte; 190 g Mehl; 2 cl Rum; 40 g Schokolade (gerieben); 190 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 40 g Zitronat; 2 EL Zitronensaft

Omas Königinnenkuchen ist ein altbewährtes Rezept und ein idealer Kuchen für den Nachmittagskaffee.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

190	g	Staubzucker
190	g	Mehl
100	g	Butter
8	Stk	Eier
40	g	Zitronat
40	g	kandierte Früchte
40	g	Haselnüsse (gerieben)
40	g	Schokolade (gerieben)
2	EL	Zitronensaft
1	Pk	Vanillezucker
2	cl	Rum

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die kandierten Früchte, Zitronat, Haselnüsse und die Schokolade vermischen und mit Rum beträufeln. Die 8 Dotter mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft abrühren. Die 8 Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen.
Den Schnee mit der Dottermasse verrühren und langsam das Mehl unterheben. Die Butter zerlassen und ebenfalls einrühren. Diese Masse in eine eingefettete Rehrückenform füllen und bei 190° ca. 40 Minuten backen.