Omas Saftschnitzel

Name: Omas Saftschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Kapern; 1 EL Mehl (glatt); 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Rindersuppe; 4 Stk Rindschnitzel; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 2 EL senf

Der Klassiker am Sonntag waren oft Omas Saftschnitzel. Hier das beliebte Rezept zum Nachkochen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,7 (500 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rindschnitzel
2	EL	senf
2	EL	Öl zum Braten
0.5	l	Rindersuppe
0.5	Becher	Sauerrahm
1	EL	Mehl (glatt)
1	EL	Kapern
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Saftschnitzel zuerst das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel kräftig anbraten.
Die Schnitzel aus der Pfanne heben. Den Bratenrückstand mit Rindsuppe ablöschen. Die Schnitzel wieder einlegen und zudecken ca. eine Stunde weichdünsten. Während des Dünstens mehrmals mit etwas Suppe aufgießen.
Sauerrahm, Senf, Kapern mit etwas Rindsuppe sämig rühren. Schnitzel aus dem Saft heben. Das Sauerrahmgemisch vorsichtig in den Saucenansatz einrühren.
Kurz aufkochen lassen, mit Gewürzen verfeinern und abschmecken. Schnitzel wieder einlegen, kurz ziehen lassen und servieren.