Omas Serviettenknödel

Name: Omas Serviettenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Butterschmalz; 4 Stk Eier; 50 g Mehl; 400 ml Milch, heiß; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 500 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel, groß

Omas Serviettenknödel schmecken herrlich und gehen ganz einfach mit diesem Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (206 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4	Stk	Eier
500	g	Semmelwürfel
400	ml	Milch, heiß
1	Stk	Zwiebel, groß
50	g	Mehl
1	Bund	Petersilie
0.5	EL	Butterschmalz
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Serviettenknödel, Zwiebel würfeln und in Butterschmalz anrösten. Milch erhitzen und mit Zwiebel, Eiern, und gehackter Petersilie in einer großen Schüssel über die Semmelwürfel geben etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
Nun den Knödelteig mit Mehl binden, salzen, pfeffern und zu zwei gleich großen Rollen formen. Die Rollen in je ein Geschirrtuch wickeln, zubinden, ins kochende Salzwasser geben und 20-25 Minuten kochen.
Serviettenknödel mit kalten Wasser abschrecken und mit Geschnetzeltem servieren.