Omelette mit Champignons, Prosciutto cotto und Rucola

Erstellt von lisas

Zum gemütlichen Sonntagsbrunch schmeckt diese Omelette mit Champignons, Prosciutto cotto und Rucola. Versuchen sie dieses mediterrane Rezept.

Omelette mit Champignons, Prosciutto cotto und Rucola

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

3 Stk Eier
1 Schuss Schlagobers
3 Schb Prosciutto cotto (dick geschnitten)
2 Stk Crèmechampignons
1 EL Butter
1 Prise Meersalz aus der Mühle
1 Msp Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)
0.5 Tasse Tasse Rucola
Portionen
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Kategorie

Omelette Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Rucola waschen, trockenschleudern, ein paar Blätter für später zum Garnieren zur Seite legen und den Rest in Streifen schneiden. Prosciutto in feine Streifen schneiden. Champignons waschen und feinblättrig schneiden.
  2. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit dem Schlagobers verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den geschnittenen Rucola untermengen.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Schinken und Champignons kurz anbraten, die Ei-Obers-Rucolamasse eingießen und stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Das fertige Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen, Rucolablätter darauf verteilen und etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen.

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