Orangenkuchen

Erstellt von Pesu07

Schnell gebacken ist der saftige Orangenkuchen. Ein tolles Rezept mit etwas Exotik.

Orangenkuchen Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,0 (25 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Eier
120 g Zucker
150 ml Öl
125 ml Joghurt
250 g Dinkelfeinmehl
1 Pk Backpulver
1 Prise Kardamom
1 Prise Salz
1 Stk Bio-Orange (Saft und Schale)

Zutaten für die Form

1 EL Butter
2 EL Mehl

Zutaten für die Fertigstellung

2 EL Marillenmarmelade
4 EL Kokosflocken

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backblech mit Butter einstreichen und bemehlen. Dann das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Nun Mehl mit Backpulver und Kardamom vermischen. Die Orange waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
  3. In der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker, Orangenzesten und Salz schaumig schlagen, Öl und Joghurt langsam einrühren. Dann das Mehlgemisch abwechselnd mit dem Orangensaft vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und im Backrohr etwa 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, mit Marillenmarmelade dünn bestreichen und mit den Kokosflocken bestreuen.

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