Original Menemen

Erstellt von MGUE42

Ein wunderbares türkisches Original Menemen aus viel gesundem Gemüse, ist ein tolles Brunch Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Tomaten
2 Stk Paprika
4 Stk Eier
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten oben viertelweise einritzen, dann mit kochend heißem Wasser überbrühen bzw. einige Minuten im Wasser liegen lassen.
  2. Den Paprika waschen und in Schoten schneiden.
  3. Als nächstes das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Paprikastückchen reingeben. Mit geringer Hize ca. 3 Minuten kochen.
  4. Nun die Tomaten unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale schälen. danach würfelig schneiden.
  5. Jetzt die Tomatenwürfel in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlerer Stufe, ca. 3 Minuten zugedeckt kochen.
  6. Danach den Deckel öffnen, umrühren und die Eier dazugeben, umrühren und salzen, ca. 1 Minute kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Ideal für ein spätes Fühstück.

Nährwert pro Portion

kcal
441
Fett
36,36 g
Eiweiß
16,80 g
Kohlenhydrate
13,12 g
Detaillierte Nährwertinfos

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