Ossobuco Milanese

Name: Ossobuco Milanese
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 4 Schb Rinderbeinscheiben (a 350 g); 0.5 TL Salz; 0.5 l Suppe; 1 Glas Weißwein; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Ossobuco Milanese ist ein typisches Rezept aus der mailändischen Küche. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung.

Foto asimojet / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Glas	Weißwein
4	EL	Olivenöl
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Zwiebel
50	g	Mehl
0.5	l	Suppe
4	Schb	Rinderbeinscheiben (a 350 g)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zitrone
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Ossobuco Milanese zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. In einem großem Topf mit Öl glasig dünsten.
Währenddessen die Fleischscheiben beidseitig bemehlen und in den Topf zu den Zwiebel geben. Kurz und kräftig abraten lassen und mit Wein ablöschen, Wein verdampfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun noch mit der Suppe aufgießen.
Halb zugedeckt das Fleisch etwa eine Stunde schmoren. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone gut waschen und die Schale abreiben. Petersilie waschen, abtropfen lassen und ebenfalls fein hacken.
Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale vermengen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.