Oster-Cake-Pops

Oster-Cake-Pops verzaubern an Ostern bestimmt und gelingen mit diesem Rezept im Handumdrehen. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

Da ich noch nie Cake Pops probiert habe und sie schon längst einmal ausprobieren wollte, dachte ich, wage ich mich doch gleich zu Ostern dran und gestalte daraus einfach bunte Ostereier am Stiel. Ein bieten sich viele Möglichkeiten, Cake Pops zuzubereiten. Sogar einen eigenen Cake Pop Maker, in dem diese kleinen Küchlein gebacken werden, gibt es.

Für eine andere Variante, für die auch ich mich entschieden haben, benötigt man keine eigene Maschine. Hierfür werden aus einem fertig gebackenen Kuchen Krümel bereitet, aus denen Kugeln geformt werden.

Die Basis meiner Cake Pops bildet ein saftiger Orangenkuchen

Ich wollte allerdings keinen fertigen Kuchen nehmen, sondern habe als Grundmasse einen fruchtigen, saftigen Orangenkuchen gebacken, der so richtig Lust auf Frühling macht. Nach dem Backen wird der Kuchen dann zerkrümelt und daraus werden Kugeln/Eier geformt.

Im Anschluss werden die Cake Pops nach Wunsch und Laune gestaltet und verziert. Ich habe sie mit Schokoladeglasur überzogen, die ich mit Lebensmittelfarbe unterschiedlich eingefärbt habe. Bunter Streusel peppt die Cake Pops zusätzlich auf.

Zutaten für ca. 15 - 20 Cake Pops

Schwierigkeitsgrad: leicht, Zeit: 90 Minuten Zubereitungszeit und 45 Minuten Backzeit

Ein herrlich saftiger Orangenkuchen passt als Grundlage für die Oster-Cake-Pops. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

Für den Orangenkuchen

• 2 Eier
• 60 g Feinkristallzucker
• ½ Pkg Bourbon Vanillezucker
• 92 g Mandeln (gemahlen)
• ½ TL Backpulver
• 2 bis 3 Bio-Orangen, unbehandelt
• 50 g Feinkristallzucker
• 3 EL Wasser

Für die Verzierung

• 100 g Kuvertüre weiß
• Lebensmittelfarbe
• Bunter Streusel
• Holzstäbchen

Zubereitung

Auf einem Stiel platziert, passen die Oster-Cake-Pops hervorragend zum Osterbrunch. (Foto by: Haeferlguckerin.at)

1. Wir starten mit der Zubereitung einer Art Orangengelee, das den Kuchen schön saftig macht. Orangen waschen und abtrocknen. Die äußere Schale der Orangen mit einem Zestenreißer abschaben und in einen Topf geben. Die Orangen nun schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden (es wird etwa 250 g benötigt). Das Orangenfruchtfleisch zu den Orangenzesten geben und mit dem Zucker (50 g) und dem Wasser bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten köcheln lassen. Danach nochmals etwa 5 Minuten bei offenem Deckel weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit einreduziert ist. Abkühlen lassen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
2. Backrohr auf 170°C Umluft vorheizen und eine kleine Springform mit Backpapier auslegen.
3. Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen. Die Hälfte des Zuckers (30 g) zugeben und fest unterschlagen. Das Eigelb mit den restlichen 30 g Zucker und dem Vanillezucker schön schaumig schlagen, bis die Masse ganz hell ist. Die Hälfte der Orangenmasse dazugeben und kurz unterschlagen. Den Rest des Orangengelees benötigen wir dann für die Cake Pops. Die geriebenen Mandeln und das Backpulver zugeben und unterheben. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben.
4. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten, bei Ober- und Unterhitze backen. Nach 10 Minuten Backzeit die Form mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht gleich zu dunkel wird. Damit der Kuchen schön saftig bleibt, nicht zu lange backen. Kuchen abkühlen lassen.
5. Nun für die Cake Pops den Kuchen fein zerkrümeln und nach und nach mit der restlichen Orangenmasse vermengen, sodass eine kompakte Masse entsteht. Die Masse muss gut formbar, aber nicht zu flüssig sein, also Vorsicht mit der Zugabe der Orangenmasse. Portionen in der gewünschten Größe abstechen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln für ca. 30 Minuten kühl stellen.
6. Das Holzstäbchen ca. 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und in die Kugel stecken. Die Kugeln zu Eier formen und für ca. 15 bis 30 Minuten kühl stellen.
7. Inzwischen die weiße Kuvertüre über Dampf schmelzen lassen. Von der geschmolzenen Kuvertüre einen Teil entnehmen, in eine Tasse geben und mit der gewünschten Lebensmittelfarbe zum gewünschten Farbton vermischen.
8. Einen Cake Pop leicht schräg in die gewünschte Kuvertüre eintauchen und durch Drehen mit Kuvertüre überziehen. Überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen, so dass keine Nasen gebildet werden. Die Cake Pops antrocknen lassen – dafür die Holzstäbchen in ein mit Dekosand gefülltes Gefäß stecken.
9. Nach Belieben die Cake Pops mit Streusel verzieren und gut durchtrocknen lassen.

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Über mich

Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Leckerbissen zum Nachkochen.