Palatschinke mit karamelisiertem Apfel

Erstellt von hexy235

Die Palatschinke mit karamelisiertem Apfel ist ein herrliches Dessert - Rezept, besonders in der kalten Jahreszeit.

Palatschinke mit karamelisiertem Apfel

Bewertung: Ø 4,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 Prise Salz
1 TL Butter
1 EL Butter (zum Ausbacken)
2 Stk Äpfel
2 EL Kristallzucker
1 TL Bourbonvanillezucker
1 Prise Zimt
1 Schuss Calvados
1 Becher Topfencreme Vanille

Zutaten für den Teig

75 g Mehl
1 Stk Ei
125 ml Milch
1 EL Butter
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst aus Mehl, Milch, Ei, Butter und Salz rasch einen Palatschinkenteig herstellen, dann 30 min. rasten lassen.
  2. Danach etwas Butter in einer Palatschinkenpfanne erhitzen, 1 Schöpfer vom Palatschinkenteig in der Pfanne verteilen und hellbraun backen, wenden und die zweite Seite braten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
  3. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Den Kristallzucker in einer Pfanne erhitzen, wenn er beginnt zu schmelzen, die Apfelstücke und die Butter zugeben, mit Calvados ablöschen. Anschließend Vanillezucker und Zimt zugeben, 5 min. auf kleiner Stufe dünsten lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat.
  4. Nun die Palatschinken mit Topfencreme bestreichen, ein paar Apfelstücke darauf verteilen, Palatschinken einschlagen und die restlichen Apfelstücke zu den Palatschinken legen.

Tipps zum Rezept

Mit Zimtzucker bestreuen.

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