Palatschinken mit Beerenröster

Erstellt von lisas

Ein raffiniertes Dessert sind die Palatschinken mit Beerenröster. Mit diesem Rezept können sie ihre Lieben überraschen.

Palatschinken mit Beerenröster

Bewertung: Ø 4,5 (59 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

125 g Mehl
1 Prise Salz
2 Stk Eier
0.25 l Milch
1 Stk Butter (zum Herausbacken)
400 g gemischte Beeren (nach Geschmack)
65 g Kristallzucker
1 Stk Orange (Saft)
0.125 l Rotwein
1 TL Stärkemehl
2 Kugel Vanilleeis
2 Stk Erdbeeren zum Garnieren
1 Zweig Minze zum Garnieren
1 TL Staubzucker zum Garnieren
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Salz, den Eiern und der Milch einen Palatschinkenteig zubereiten. Dünne Palatschinken backen und daraus mit einem Ausstechring gleich große Kreise mit einem Durchmesser von ca. 10-13 cm ausstechen.
  2. Für den Beerenröster die Beeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Kristallzucker in einer Pfanne etwas karamellisieren lassen, mit dem Orangensaft und dem Rotwein ablöschen, die Beeren dazugeben und kurz einkochen lassen.
  3. Beerenröster anschließend etwas überkühlen lassen. In je einer Dessertschale abwechselnd die ausgestochenen Palatschinken und den Beerenröster aufschichten, zuletzt mit Beerenröster abschließen.
  4. Auf jeden Palatschinkenturm eine Kugel Vanilleeis setzen, mit einer Erdbeere und einem Minzeblatt garnieren und mit etwas Staubzucker bestäuben.

Tipps zum Rezept

Wenn nötig mit etwas Stärkemehl binden (dazu das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den heißen Beerenröster einrühren, dann aber nicht mehr kochen lassen).

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