Palatschinken mit Beerenröster

Zubereitung

1. Aus Mehl, Salz, den Eiern und der Milch einen Palatschinkenteig zubereiten. Dünne Palatschinken backen und daraus mit einem Ausstechring gleich große Kreise mit einem Durchmesser von ca. 10-13 cm ausstechen.
2. Für den Beerenröster die Beeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Kristallzucker in einer Pfanne etwas karamellisieren lassen, mit dem Orangensaft und dem Rotwein ablöschen, die Beeren dazugeben und kurz einkochen lassen.
3. Beerenröster anschließend etwas überkühlen lassen. In je einer Dessertschale abwechselnd die ausgestochenen Palatschinken und den Beerenröster aufschichten, zuletzt mit Beerenröster abschließen.
4. Auf jeden Palatschinkenturm eine Kugel Vanilleeis setzen, mit einer Erdbeere und einem Minzeblatt garnieren und mit etwas Staubzucker bestäuben.