Pancakes

Dieses vegane Rezept für köstliche Pancakes kommt ganz ohne Milch und ohne Eier aus und ist somit auch laktosefrei.

Pancakes

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 ml Sojamilch
2 EL Zucker
400 g Mehl, Type 405
2 Pk Vanillezucker
1 Schuss Rum
1 Prise Zimtpulver
2 EL Apfelmus
1 Pk Weinsteinbackpulver
1 Schuss Apfelessig
1 Schuss Pflanzenfett für die Pfanne
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für diese veganen und laktosefreien Pancakes das Mehl mit dem Backpulver versieben. Danach den Zucker, Vanillezucker und das Zimtpulver hinzufügen und gut vermischen.
  2. Anschließend die Sojamilch, den Rum und den Apfelessig unterheben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss das Apfelmus in den Teig einrühren und diesen zugedeckt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Nach der Ruhezeit etwas Pflanzenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und kleine Teigportionen (am besten mit dem Suppenschöpfer) in das heiße Öl gießen und auf beiden Seiten goldbraun backen.
  4. Die fertigen Pancakes mit Staubzucker und Zimtpulver bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die Pancakes können auch mit Ahornsirup, Marmelade und/oder frischen Früchten serviert werden.

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