Paprika-Suppe

Diese Paprika-Suppe bringt richtige Farbe auf das Teller. Für dieses Rezept verwenden sie rote oder gelbe Paprika.

Paprika-Suppe

Bewertung: Ø 4,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Paprika
4 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Zwiebel
150 ml Weißwein
150 g Mascarpone
750 ml Salz und Pfeffer
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, Knoblauch pressen und Zwiebeln fein schneiden.
  3. Alles in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Wein und der Suppe ablöschen. Alles ca. 8 Minuten bei offenem Deckel kochen lassen.
  4. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mascarpone unterrühren und abermals aufkochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ev. mit Petersilie garnieren.

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