Paprika-Suppe

Name: Paprika-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 150 g Mascarpone; 4 Stk Paprika; 750 ml Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 750 ml Salz; 150 ml Weißwein; 3 Stk Zwiebel

Diese Paprika-Suppe bringt richtige Farbe auf das Teller. Für dieses Rezept verwenden sie rote oder gelbe Paprika.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Paprika
4	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Zwiebel
150	ml	Weißwein
150	g	Mascarpone
1	Prise	Pfeffer
750	ml	Pfeffer
1	Prise	Salz
750	ml	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, Knoblauch pressen und Zwiebeln fein schneiden.
Alles in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Wein und der Suppe ablöschen. Alles ca. 8 Minuten bei offenem Deckel kochen lassen.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mascarpone unterrühren und abermals aufkochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.