Paprikagemüse mit Pfirsich, Zimt und Ingwer

Erstellt von Farori

Paprikagemüse mit Pfirsich, Zimt und Ingwer passt hervorragend zu gegrilltem Hühnerfilet und Reis. Hier das ausgefallene Rezept zum Nachkochen.

Paprikagemüse mit Pfirsich, Zimt und Ingwer

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Paprika (rot und gelb)
50 g Ingwerwurzel (frisch)
100 ml Pfirsichnektar (alternativ Apfelsaft)
0.5 TL Salz
0.5 TL Zimt
3 Stk Pfirsich (oder Nektarine)
2 EL Öl
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Pfirsiche (oder Nektarinen) entkernen, schälen und in dünne Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
  2. Nun das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Paprikastreifen und Ingwer kurz anrösten, dann die Pfirsichspalten hinzufügen.
  3. Mit dem Pfirsichnektar (oder Apfelsaft) ablöschen, mit Zimt und Salz würzen und ungefähr 10 Minuten lang bißfest kochen.

Tipps zum Rezept

Kann gerne mit geröstete Mandelblättchen bestreut serviert werden.

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