Paradeiserrahmsuppe mit Rucolahaube

Name: Paradeiserrahmsuppe mit Rucolahaube
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 5 Bl Basilikum; 1 Becher Créme fraiche; 1 Wf Hühnersuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Paradeiserfruchtfleisch in Stücken; 1 EL Paradeismark; 1 Prise Pfeffer; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 0.25 l Wasser; 1 TL Zucker

Eine Paradeisrahmsuppe mit Rucolahaube ist ein wahrer Eyecatcher. Das Rezept wird mit Crème fraiche cremig gerührt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Balsamicoessig
5	Bl	Basilikum
1	Becher	Créme fraiche
1	Wf	Hühnersuppe
2	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Paradeiserfruchtfleisch in Stücken
1	EL	Paradeismark
50	g	Rucola
1	Becher	Schlagobers
0.25	l	Wasser
1	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Paradeiserfruchtfleisch, Paradeismark und Wasser mit dem Hühnersuppenwürfel zum Kochen bringen. Geschnittenen Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico beifügen.
5 Minuten leicht köcheln lassen. Créme fraiche einrühren und mit einem Mixer pürieren. Zwei Drittel vom Rucola klein schneiden und leicht salzen.
Schlagobers mit dem geschnittenen Rucola aufschlagen. Die Suppe mit der Rucola Creme anrichten und mit den restlichen Blättern garnieren.