Parmaschinken-Crepes

Erstellt von hexy235

Ein feines Rezept für den Picknickkorb sind diese Parmaschinken-Crêpes. Passt auch als Vorspeise oder Fingerfood bei einer Party.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Milch
60 g Mehl
6 Stk Eier
2 EL Olivenöl
16 Schb Parmaschinken
80 g Rucola
2 EL Rapsöl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Mehl, Milch, Eier und Olivenöl zu einem glatten Teig verrühren. Kurz ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Rapsöl ausstreichen, aus dem Teig 8 dünne Crêpes backen und auskühlen lassen.
  2. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Jede Crêpe mit 2 Scheiben Parmaschinken und etwas Rucola belegen und aufrollen. Die Rolle schräg halbieren, das untere Ende mit Butterbrotpapier umwickeln.

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