Parmesankörbchen

Name: Parmesankörbchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Cocktailtomaten; 2 Stk Erdäpfel; 1 Stk Häupelsalat; 100 ml Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 g Mayonnaise; 200 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Pinienkerne; 1 TL Salz; 150 g Vogerlsalat; 1 EL Worcestersoße

Erstellt von Simonelicious

Eine sensationelle Vorspeise sind diese Parmesankörbchen. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste begeistern.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Parmesan
2	Stk	Erdäpfel
4	EL	Pinienkerne
100	ml	Joghurt
100	g	Mayonnaise
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Worcestersoße
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Vogerlsalat
1	Stk	Häupelsalat
250	g	Cocktailtomaten

Kategorien

Snacks Rezepte Backrezepte Käse Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Geheimrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und vier Kreise (ca. 14 cm Ø) aufzeichnen. Parmesan fein reiben. Kreise damit ausstreuen, etwas andrücken und nacheinander im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 7 min backen, bis der Parmesan geschmolzen ist.
Die Parmesankreise herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Das Backpapier auseinanderschneiden und die Parmesankreise umgedreht auf eine umgedrehte Schale oder ein Glas legen.
Die Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Pinienkerne rösten und auskühlen lassen. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Knoblauch schälen, hacken und unterrühren. Mit Worcestersoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Salate putzen und waschen. Tomaten waschen und vierteln. Salatzutaten mit den Erdäpfelscheiben in den Parmesankörbchen anrichten. Etwas Joghurt-Mayonnaise-Soße beträufeln, Pinienkerne darüber streuen und sofort servieren.