Parmesannockerl als Suppeneinlage

Zubereitung

1. Grieß, Topfen, Eiklar und Parmesan verrühren und so lange mixen, bis es glatt ist. Danach kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Aus der Masse Nockerl formen. Dies funktioniert sehr einfach mit zwei Löffeln.
3. Die Nockerl in kochendes Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.