Pasta in Spinat-Speck-Käsesauce

Name: Pasta in Spinat-Speck-Käsesauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 75 g Gorgonzola; 2 Stk Knoblauchzehe; 100 g Mascarpone; 400 g Nudel; 2 EL Olivenöl; 75 g Parmesan (frisch gerieben); 100 ml Schlagobers; 150 g Speckwürfel; 250 g Spinat (idealerweise frisch); 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Sättigend und sehr geschmackvoll ist die Pasta in Spinat-Speck-Käsesauce. Das perfekte Nudel - Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,4 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudel
250	g	Spinat (idealerweise frisch)
150	g	Speckwürfel
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
100	g	Mascarpone
100	ml	Schlagobers
75	g	Parmesan (frisch gerieben)
75	g	Gorgonzola
1	Schuss	Weißwein

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauch glasig darin andünsten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit einem Schuss Weißwein und Schlagobers ablöschen.
Gorgonzola und Mascarpone in der Sauce schmelzen lassen, zuletzt den Parmesan unterheben. Mit den Nudeln vermengen und sofort servieren.