Pasta mit Eierschwammerl

Sommerzeit ist Pilzezeit! Versuchen sie dieses vegetarische Rezept von der köstlichen Pasta mit Eierschwammerl.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln
200 g Spinat (jung)
200 g Eierschwammerl
1 Stk Zwiebel (groß)
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Pasta mit Eierschwammerl zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Spinatblätter waschen und in Streifen schneiden.
  2. Die Eierschwammerl putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel anrösten, Eierschwammerl zugeben und einige Minuten dünsten.
  3. Dann den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und weiter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und die Spaghetti untermischen.

Tipps zum Rezept

Mit mediterranen Kräutern garnieren.

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